Cuchillo para Pan Forjado 23cm Mango Pom - MASERIN

Material de la hoja
Acero 4116N endurecido con nitrógeno

Dureza
HRC 57/58

Hoja
Acero, Asado de 15, Asado de 20, Cocción de 25, Deshuesado, Tenedor, Pan, Jamón, Embutidos

Largos
Hueso: 14cm
Asado: 15cm/20cm
Filete: 18cm
Cocción: 25cm
Pan: 23cm
Embutidos: 25cm
Jamón: 28cm
Tenedor: 18cm
Acero acero: 20cm

MANGO
Tenedor en ABS, POM. Los cuchillos forjados son cuchillos de alta calidad, elaborados con un proceso de producción llamado forjado. Esto se realiza con el mazo, una máquina que, ejerciendo toneladas de presión sobre 2 moldes entre los cuales se coloca un "tocho" de acero, llevado a una temperatura de aproximadamente 1200 grados Celsius, da forma a la pieza.

Desde Del metal se obtienen las formas características típicas del cuchillo: el nudo y el mango.

Una de las características de los cuchillos forjados es la de ser más pesados que otros. Esta cualidad es buscada por chefs y profesionales que prefieren un agarre sólido y un corte limpio y preciso.

El cuchillo forjado es el más adecuado para cortar carnes crudas, asados y verduras de alta consistencia.